кофе колониальный товар
Контракты UA - портал для бизнеса | Все о сегодняшнем кофейном бизнесе
.link_pos{float:right;background-color:transparent}
.sub_bttn{padding:0;border-width:0;width:120px;height:18px;float:right;background-color:#000;}
.dsc_bar{clear:both;display:block}
.clearfix { height: 1%;}
.clearfix { display: inline-block;}
.bannerontop2_24{background-color:#EFEFEF;position:relative;top:0px;left:0px;text-align:center;width:100%;height:90px;margin:0px;padding:0px;};.bannerontop1_24{height:0px;};
Главная
Контракты сегодня
Личный счет
Кратко
Форум
Пресс-релизы
Бизнес-события
Авто
Недвижимость
Работа
Экономика
Политика
Рынки кофе колониальный товар компании
Общество
МИР
Недвижимость
Автомобилизация
IT кофе колониальный товар связь
Контракты - влиятельный еженедельник
Дебет-Кредит - о бухгалтерии с любовью
Личный счет - все о дружбе с деньгами
Главная Контракты сегодня Все о сегодняшнем кофейном бизнесе
/**/Все о сегодняшнем кофейном бизнесе 02.11.2007 Взрослыйукраинец в год выпивает 1,2 кг кофе, поляк,чех или венгр ежегодно потребляют 3-3,5 кг кофе, в Италии на одного жителя приходится 5 кг, кофе колониальный товар финны за год выпивают по12,5 кг. Так почему бы на этом не делать деньги? Бизнес на продаже кофе кофе колониальный товар машин для приготовления эспрессо можно открыть за $10 тыс., кофе колониальный товар окупить... — всего за год. По материалам еженедельника "КОНТРАКТЫ" Коктябрю 2007 года цена арабики урожая 2006-2007 года составила почти$1,4 за фунт (более $3/кг). Это самая высокая цена за последние восемьлет. Причина — дефицит кофейного сырья. В марте нынешнего года экспертыМеждународной кофейной организации (ICO) прогнозировали падение урожаяосновного поставщика арабики — Бразилии — на 10-15%. Засушливый октябрь(сезон цветения кофейного дерева) ухудшил даже столь нерадостныйпрогноз. Эксперты CPM Group полагают, что бразильский урожайсезона-2007-2008 будет меньше на 20% кофе колониальный товар составит 109-112 млн мешков(каждый по 60 кг). Из-за угрозы засухи цены на кофе в странах ЛатинскойАмерики уже увеличились на 31% — в ожидании дальнейшего роста фермерыпридерживают урожай, снижая экспортные поставки арабики. «Склады(трейдеров. — Прим. Контрактов) опустошены как никогда», — говоритисполнительный директор ICO Нестор Осорио. Но не всех огорчаютпессимистичные прогнозы — оба заявления ICO вызвали рост котировокNestle. При этом снизилась стоимость крупнейшей мировой сети кофеенStarbucks. Две стратегииNestle кофе колониальный товар Starbucksвходят в шестерку крупнейших мировых переработчиков кофе кофе колониальный товар работают наконечного потребителя. Но рост цен отразился на их бизнесе по-разному.Причиной стали различия в стратегиях двух кофейных гигантов.Американская кофейная сеть Starbucks напрямую зависит от стоимостисырья. Причем сырья высокого качества — в приготовлении сортовых смесейиз натурального кофе используется преимущественно дорогая, но негорькаяна вкус арабика. 80% сырья для таких смесей сеть закупает в странахЛатинской Америки. Правда, еще в 2005 году руководство Starbucksзаявило о расширении географии закупок за счет африканских стран, нопока эти страны обеспечивают не более 5% поставок (еще 15% — закупаетсяв странах Азии). Равняемся на прогнозыПрогнозы ICO по снижению урожая кофе кофе колониальный товар котирование акций Nestle i Starbucks в 2006-2007 годах, $В отличие от Starbucks, швейцарская Nestle более полувека производитрастворимый кофе — сегодня доля компании на мировом рынке оценивается в55-60%. Для приготовления растворимого кофе кофе колониальный товар кофейных миксовиспользуется относительно дешевая кофе колониальный товар горьковатая робуста. На долю этогосорта уже приходится почти треть мирового производства (поэтому средняяцена в сентябре-октябре 2007 года не превышала $0,8-0,9 за фунт). Нотак было не всегда — до 1997-го мировые производители предпочиталивыращивать арабику. Заработать на кризисеТермин «кофейный кризис» появился в лексиконе торговцев кофе в 1997-м.Тогда недостаток кофейных зерен вызвали сильные заморозки, уничтожившиезначительную часть бразильского урожая. К концу 1997 года дефицит кофев размере 230 тыс. тонн привел к скачку цен до $2,5-3 за фунт($5-6/кг). Дефицит вынудил Всемирный банк финансировать увеличениепосевных площадей под кофе. Основная часть средств была потрачена нарасширение плантаций в Юго-Восточной Азии, предназначенныхпреимущественно для выращивания робусты. Это привело к появлениювторого по величине после Бразилии мирового производителя кофе. Вьетнамк 2000 году увеличил объем производства робусты с 3,5 млн мешков до14,7 млн. Кофейная дискриминацияПо слухам, финансирование именно Вьетнама, идеально подходящего длявыращивания робусты, пролоббировали производители растворимого кофе. В1999-2000 годах в мире собрали 6,9 млн тонн кофе — на 20% больше, чем впредыдущем сезоне. Из-за перепроизводства цены упали нижесебестоимости. В 2001 году цены на кофе достигли минимальныхпоказателей за последние 30 лет: арабика — 45 центов за 1 фунт, робуста— 16 центов. В том же году объем экспорта снизился до $5 млрд (с $12млрд в 1996 году). Ситуация изменилась лишь в 2004 году, когдапоставки кофе на мировой рынок снизились на 7-8 млн мешков. Впервые запять предыдущих лет спрос на кофе превысил его производство (объемпотребления составил 115 млн мешков, производства — 106 млн мешков).Последовавший в 2005-м рост цен практически не отразился нарентабельности бизнеса трех крупнейших производителей растворимогокофе. К этому времени Nestlе’ S.A., Kraft Foods Inc. кофе колониальный товар Sara LeeInternational получили в свое распоряжение дополнительно 2 млн тонндешевой робусты. Колониальный товарБольшаячасть из $90 млрд, которые сегодня приносит кофейный бизнес, оседает вкарманах крупных трейдеров кофе колониальный товар переработчиков. Страны-производителиполучают копейки: если еще в 1980-х годах они зарабатывали третьмировых «кофейных» доходов ($10 млрд из $30 млрд), то в начале 2000-х —лишь около 16% ($8 млрд из $50 млрд). За килограмм необработанныхкофейных зерен фермеры получают на локальных рынках в лучшем случаечуть более $1,5-2. Местные торговцы очищают продукцию кофе колониальный товар продаютэкспортерам почти вдвое дороже. После обжарки цена кофе возрастает внесколько раз. В результате стоимость одной стандартной порциинатурального напитка, содержащей всего 7 граммов кофе, в кафе достигает$3-6. Путь кофе"Основные страны - экспортеры кофе"(кликните, чтобы посмотреть)Продавцы кофе колониальный товар покупателиЕжегодно в мире собирают более 110 млн мешков кофе по 60 кг каждый.Более 60 млн мешков производят на американском континенте (Бразилия —около 30% общемировых сборов, Колумбия — более 8%). Африканские страны:Эфиопия, Кения, Гвинея кофе колониальный товар др. — собирают ежегодно примерно 22 млнмешков. Основной азиатский поставщик — Вьетнам — обеспечивает более 10%общемировых сборов. Более половины всего производимого кофе закупаетпятерка компаний: Kraft Foods (ТМ Maxwell House, Jakobs) — 13%, Nestle(ТМ Nescafe) — 13%, Sara Lee (ТМ Moccona) — 10%, Procter & Gamble(ТМ Folgers) кофе колониальный товар Tchibo (ТМ Tchibo) — по 4%. Арабика кофе колониальный товар робустаВ мировой промышленности используются два кофейных дерева — арабика иробуста. Арабика имеет мягкий кофе колониальный товар нежный вкус, робуста — горьковатый икрепкий. В арабике больше углеводов, в робусте — кофеина. Арабика стоитв среднем на 30-40% дороже. Боле дешевую робусту используютпреимущественно в производстве растворимого кофе кофе колониальный товар только в самыедорогие марки растворимых напитков добавляют арабику. Сегодня доляробусты в общем производстве превысила 30%. Бизнес-эспрессоВзрослыйукраинец в год выпивает 1,2 кг кофе, подсчитали в Международнойкофейной организации (ICO). По европейским меркам, это немного — поляк,чех или венгр ежегодно потребляют 3-3,5 кг кофе, в традиционно кофейнойИталии на одного жителя приходится 5 кг, кофе колониальный товар финны за год выпивают по12,5 кг кофе. Тем не менее, по данным Светланы Иваховой, украинскогопредставителя ТМ кофе illy, объем украинского рынка кофе в прошлом годувырос почти до $1,1 млрд в розничных ценах.Основное«кофейное» отличие Украины от стран ЕС в том, что наш рынок растетнамного быстрее. В конце 90-х потребление кофе в Украине не превышало0,5 кг. За 5-7 лет в килограммах украинский рынок кофе вырос в двараза, в деньгах — более чем в пять раз. Неудивительно, что для такихкомпаний, как Nestle S.A., Kraft Foods Inc или Tchibo Gmbh, Украинасчитается одним из самых перспективных рынков. Что не делай — он растет По итогам прошлого года потребление кофе в стране выросло на 15%,выручка — на 23%, подсчитали в агентстве ACNielsen Ukraine. Поподсчетам Светланы Иваховой, в 2007 году натуральный кофе уже подорожална 8%, растворимый — на 11%. По итогам года эксперты ожидают от 12% до20% роста в розничных ценах. «Месяцы самых активных продаж ещевпереди», — уверена Ивахова. 3:1 в пользу растворимого кофеНа росте популярности этого напитка в Украине больше всего зарабатываютпроизводители кофе колониальный товар импортеры растворимого кофе. «Вместе с разнообразнымикофейными напитками кофе колониальный товар миксами сегмент растворимого кофе занимает до 80%всего украинского кофейного рынка, включая HoReCa», — говорит СергейРеминный, генеральный директор ООО «Иония» кофе колониальный товар координатор Европейскойассоциации спешиэлити кофе (SCAE) в Украине. По данным ACNielsenUkraine, в январе—августе этого года в структуре розничных продаж коферастворимый напиток занимал 38,4%. На долю кофейных напитковприходилось около 4,5%, миксы (кофе + сахар + сухие сливки кофе колониальный товар т. п.)занимали более 30%. Только за первую половину нынешнего года эта группатоваров принесла рознице $444,6 млн ($701,6 млн — за весь 2006 год). +2$ за полгодаСмесь кофе с сахаром кофе колониальный товар наполнителями (как правило, в 10-20 граммовойупаковке) имеет высокую рентабельность: в пересчете на стандартную 50граммовую упаковку микс в среднем в два раза дороже растворимого кофе.Удобство берет верх над экономией: привыкающие «жить на ходу» украинцыза прошлый год потратили на миксы на 27% больше, чем годом ранее. Ирина Шандаривска, директор отдела по маркетингу шоколадных изделий (впрошлом — менеджер отдела по маркетингу категории кофе) Крафт ФудзУкраина, объясняет рост сегмента кофейных смесей новизной продукта. Помнению маркетолога, новинки всегда вызывают повышенный интерес,особенно со стороны молодежи. Кроме того, по наблюдениям Шандаривской,кофейные миксы употребляют не только любители кофе, но кофе колониальный товар те, ктопредпочитают чай. Большой привоз Практическивесь кофе, потребляемый в Украине, — импортный. Основныестраны-поставщики — Россия, Польша, Италия, Швейцария, Германия. Эксперты оценивают годовой объем импорта примерно в 50 тыс. тонн. «Посоотношению натурального кофе колониальный товар растворимого кофе в денежном выраженииточных цифр не скажет никто. Я предполагаю, что это 25 к 75, кофе колониальный товар то кофе колониальный товар 30к 70», — говорит Реминный. Только треть ввезенного в 2006 году кофе, поданным Госкомстата, пришлась на зерновой: 9,8 тыс. тонн жареного кофе колониальный товар 5,2тыс. тонн зеленого. $1 млрд - не граньНесмотря на беспошлинный импорт зеленого кофе (на жареный пошлинасоставляет 5%, на растворимый — 10%), крупные кофейные компании неспешат налаживать производство в Украине. «Кофейный трейдинг вУкраине уже сформирован, — говорит Сергей Реминный. — Рынок зеленогокофе находится в состоянии зародыша». По его словам, кофе в странупо-прежнему выгоднее импортировать. Максимум, на что идут компанииуровня Nestle или Kraft Foods, — фасовка в Украине готового продукта.Отечественный рынок еще не вырос до тех объемов, чтобы открывать здесьпроизводство. Для удовлетворения растущего спроса крупным игрокамхватает фабрик в Восточной Европе кофе колониальный товар России. Тем не менее частьзеленого кофе ввозится в Украину именно для переработки. Жареныйзерновой или молотый кофе, по словам Реминного, в Украине готовят околодесятка компаний: СП «Галка ЛТД», «Панорама», Roastmaster, ООО«Юникаф», СП «ООО «Віденська кава», ООО «Р. Э. Й. В», «Країна кави» идр. Полный цикл производства растворимого кофе в Украине из зеленыхзерен есть только у британско-украинского СП «Галка ЛТД». Денежный вопрос Килограмм зеленой арабики на мировом рынке сейчас стоит около $3.Средняя стоимость обжаренного кофе колониальный товар фасованного импортного кофе в зернах —$36/кг, обжаренного кофе колониальный товар расфасованного в Украине — всего $10/кг. По такойцене продает кофе Галка ЛТД. В совместном украино-британскомпредприятии низкие цены на свою продукцию объясняют отсутствием впроизводственной цепочке посредников. При этом зеленые зерна покупаютсяанглийским партнером на Лондонской бирже кофе колониальный товар поступают в Украину безнаценки. У Сергея Реминного другое объяснение: «Скорее всего, компанияподбирает для закупок сырье подешевле. Галка позиционирует своюпродукцию в нижнем ценовом сегменте, поэтому закупать дорогостоящийкофе им нецелесообразно». Но говоря о влиянии посредников наконечную стоимость продукта, представители Галки все же правы. Даже сучетом обжарки, расфасовки, транспортировки импортного кофесебестоимость одного килограмма продукта не превышает $15.Соответственно, наценка дистрибьюторов стартует минимум со 100%. Мода на миксВпрочем, самую большую наценку устанавливают кофейни — до 1500%. Однакона поверку этот бизнес оказался в Украине не таким уж прибыльным.Действительно, себестоимость одной порции эспрессо (без учетаамортизации оборудования) крайне низкая. В среднем чашечка напиткаобходится владельцу кафе или бара всего в 1 грн, кофе колониальный товар продает по 10-15грн. Но вся проблема в том, что через средний киевский бар за месяцпроходит только 8-12 кг кофе. А это не более $3 тыс. (из одногокилограмма получается около 150 порций). В итоге кофейной выручки нехватит даже на аренду помещения, не говоря уже о зарплате персонала,оплате коммунальных услуг кофе колониальный товар прочих расходах. «Думаю, в Украине нет ниодной успешной кофейной сети, — говорит Реминный. — Все имеющиеся либоеле-еле сводят концы с концами, либо просто «застолбили» место, надеясьна будущее». Под «будущим» директор Ионии имеет в виду рост потреблениякофе в Украине до европейского уровня, привычку пить кофе не дома иснижение высоких арендных ставок. По словам Реминного, среднийитальянский бар продает по 15-20 кг кофе в день, арендные ставки вМилане не превышают $20-30 за кв. м торговой площади в месяц. Равнение на Европу С конца 90-х до нынешнего времени отечественный кофейный рынокразвивался исключительно за счет кофейных напитков быстрогоприготовления. Но сейчас наметилась обратная тенденция: по даннымACNielsen Ukraine, доля растворимого кофе за 2006 год упала на одинпроцент — с 39,4% в 2005-м до 38,4%. Пока эта тенденция никак неотразилась на прибыли основных производителей растворимого кофе —Nestle, Крафт Фудз Украина. Прибыль компаний первого эшелона продолжаетувеличиваться за счет роста спроса на миксы кофе колониальный товар премиальные сортарастворимого кофе. За всей ЕвропойНочерез несколько лет растворимый кофе уступит позиции зерновому имолотому кофе колониальный товар в Украине. Это мировая тенденция — на натурпродукт ужеприходится около половины мирового потребления кофе; натуральныйдоминирует в развитых странах. Правда, это не означает, что крупныепроизводители растворимого кофе потеряют рыночные позиции — балансмежду растворимым кофе колониальный товар натуральным кофе будет меняться одновременно сростом потребления. «Рынок растет минимум на 20% в год», — говоритСергей Реминный. По его прогнозу, через два-три года украинцывполне могут выйти на уровень 3 кг кофе в год на душу населения.Двукратный рост спроса, скорее всего, кардинально изменит расстановкусил в кофейной отрасли. Значительно вырастет доля HoReCa, кофе колониальный товар вместе сней кофе колониальный товар бизнес трейдеров, поставляющих дорогие сорта натурального кофе.Правда, Реминный не исключает, что даже при таком сценарии примерно к2015 году рост рынка прекратится, как это произошло в 2004-2005 годах вИталии. Кофе, как он есть Зеленый кофе. Собранные,освобожденные от шелухи (сушкой или промывкой) зерна плодов кофейногодерева. Из таких зерен невозможно приготовить кофе. Обжаренный кофе.Высушенные зеленые кофейные зерна, обжаренные по специальнойтехнологии, придающей зернам характерный вкус кофе колониальный товар аромат. В зависимостиот степени обжарки меняются вкусовые качества. Растворимый кофе. Экстрактируетсяпри высокой температуре кофе колониальный товар давлении в 15 атмосфер в специальных чанах измолотого кофейного сырья. Экстракт выпаривается кофе колониальный товар просушивается.Полученный порошок подвергают процессу агломерации. На выходе получаютгранулированный кофе. Растворимый сублимированный кофе. Экстрактируетсяиз молотого кофе заморозкой. Полученную массу размалывают, в камере снизким давлением испаряют воду. Это новейший кофе колониальный товар самый дорогой методпроизводства растворимого кофе. Считается, что он оптимально сохраняетполезные вещества, кофе колониальный товар также вкус кофе колониальный товар аромат зернового кофе. Кофеиновая независимостьЗадесять лет эспрессо практически вытеснил из сегмента HoReCa всеостальные разновидности приготовления кофе. «Динамика роста у эспрессовыше, чем у других видов», — констатирует Сергей Реминный, гендиректорООО «Иония» (ТМ illy). «За небольшой промежуток времени увеличилсяспрос на эспрессо, изменились требования клиентов, выросла культурапотребления кофе, — добавляет директор ООО «Шанс» Альберто Сенсини (ТМESSSE CAFFE`). — Сейчас мы наблюдаем постоянный рост как объемов, так ипрофессионализма в кофейном секторе HoReCa».Объем украинскогосегмента эспрессо — примерно $50 млн в год, потенциал — в три-четырераз больше. Начать бизнес на продаже кофе кофе колониальный товар машин для приготовленияэспрессо можно всего с $10-15 тыс. ОборудованиеКофе-машина для эспрессо — изобретение итальянцев. Большая частьподобного оборудования производится в Италии — техника с Апеннинсчитается лучшей. «С кофейным сектором HoReCa работают несколькоизвестных компаний, которые снабжают заведения зерновым кофе ипрофессиональным кофейным оборудованием. Большинство игроков рынка —прямые представители итальянских компаний-производителей оборудования икофе», — говорит Альберто Сенсини. Классикой для баров иресторанов считается тандем из кофе-машины кофе колониальный товар кофемолки, купленных уодного производителя. Кофемолка размалывает кофе кофе колониальный товар отмеряет порцию,машина готовит. Качество помола — основа хорошего эспрессо. «Помолдолжен быть таким, чтобы 30 мл воды, нагретой до 90 градусов, поддавлением 9 атмосфер продавливалось через 7 граммов кофе в течение22-28 секунд», — объясняет Максим Левченко, в прошлом начальниктехотдела одной из украинских кофейных компаний. Если помол болеетонкий, вода будет проходить медленнее, чашка готовится около минуты,кофе теряет вкус. Через кофе крупного помола вода просочится слишкомбыстро, приготовленный за 5-10 секунд эспрессо получается недоваренным.Структура каналов сбыта кофе в Украине, %Большинство заведений HoReCa приобретает двухпостовые кофе-машины,рассчитанные на одновременное приготовление двух чашек кофе. На этоттип оборудования приходится около 80% всех продаж, на однопостовыекофеварки — около 15%, на дорогие кофе-машины, готовящие три, четыреили пять чашек, — всего 5%. Поставки кофе-техники в Украину —выгодный бизнес. Самая распространенная двухпостовая кофе-машинаитальянского производства у официального дилера в Украине стоит от $4тыс. Даже без учета оптовых скидок в Италии ее можно купить примерно за$2 тыс. Цена кофеварок зависит кофе колониальный товар от степени автоматизации процесса.Полностью автоматическая кофе-машина как минимум на 30% дороже. К премиум-классу практически все операторы относят оборудованиеитальянских ТМ La Cimbali кофе колониальный товар Faema. Кроме них в Украине представленокофейное оборудование от Brasilia, San Marino, La Spaciale, La Pavoni идр. — практически все оно либо выпускается в Италии, либо имеетитальянские корни. Впрочем, это вовсе не означает, что кофейная техника— монополия итальянцев. Например, во всех ресторанах сети McDonald’sстоят полностью автоматизированные кофе-машины немецкой ТМ Bremer. Продавцы оборудования работают с HoReCa по трем схемам: заведениепокупает кофе-машину; у клиента уже есть оборудование икомпания-продавец предлагает взять его на обслуживание; аренда. Впоследнем случае хозяину кафе или ресторана на выбор обычнопредлагается два варианта: платная аренда, если в месяц продается до7-10 кг кофе поставщика, или бесплатная, если кафе закупает больше техже 7-10 кг кофейных зерен. По наблюдениям операторов, платная арендавстречается крайне редко: примерно в половине случаев кофейноеоборудование покупают, кофе колониальный товар 40-50% заведений пользуются кофе-машинойбесплатно, покупая у поставщика более 7-10 кг кофе в месяц. Дляпродавца это самый выгодный вариант. Именно кофе приносит поставщикамстабильный доход. КофеВ мире существует толькодва вида кофейного дерева — арабика кофе колониальный товар робуста. Разновидностей — тысячив зависимости от месторасположения плантации, удачного/неудачногоурожая, способа обжарки кофе колониальный товар т. д. «Хороший кофе вообще не долженсодержать робусту», — говорит Левченко. Тем не менее в большинствеслучаев для приготовления эспрессо украинские рестораны кофе колониальный товар кафеиспользуют купажи с различным соотношением двух сортов в зерновойсмеси. Классика кофейных поставок — обжаренные зерна.Продается кофе колониальный товар кофе фабричного помола, но в профессиональных машинах егоиспользовать нельзя — он более крупный. Как правило,обжаренные зерна завозят в Украину в пакетах весом 1-3 кг илимонодозами (7 граммов молотого кофе, расфасованные в фильтробумагуспециальной формы кофе колониальный товар герметично упакованные). Рестораторам нетсмысла закупать упаковки большего объема. Заведения общепита редкопродают больше 8-15 кг за месяц, при этом распечатанный кофе быстротеряет свои качества. Использовать молотый кофе профессиональныерестораторы считают моветоном — после помола кофе «живет» всего 40минут, пока из него не улетучились ароматические масла. Путькофе в Украину довольно долог: с плантации на одну из кофейных бирж(крупнейшие — в Нью-Йорке кофе колониальный товар Лондоне), потом на фабрику в Италии(обжарка, составление смесей кофе колониальный товар фасовка) кофе колониальный товар уже с Апеннин — в Украину. Навопрос «почему Италия?» практически все игроки барно-кофейного рынкаотвечают одинаково. Дескать, во всем, что касается эспрессо, Италия —законодатель мод (кофе, оборудование). На полуострове кофейным бизнесомзанимаются из поколения в поколение. «Я сталкивался с небольшимипартиями кофе для HoReCa, который обжаривали в Украине. При «местной»обработке нет ровного качества: одна партия отличается от другой.Сменился обжарщик — кофе совершенно иной. Этому нельзя научиться за годили несколько месяцев. Нужно чувствовать кофе, кофе колониальный товар это приходит только сопытом», — рассказывает Левченко. Оптовые партии обжаренногокофе в Европе продаются по цене от $5/кг. В Украине цены стартуют с$20. Итальянская фабрика закупает сырье, обжаривает, получает свои200-300%, затем кофе закупает украинский дистрибьютор кофе колониальный товар добавляет свои300%. Чем длиннее цепочка — тем дороже кофе. ПерсоналПомимо секретаря, бухгалтера, сбытовиков кофе колониальный товар менеджеров, следящих закачеством кофе в партнерских заведениях (5-15 человек для небольшойфирмы), в штате каждого поставщика оборудования работают до десяткаинженеров, обслуживающих оборудование. От технарей зависит успешность«бизнеса на эспрессо». Если обслуживание оперативное кофе колониальный товар качественное,клиент (бар или ресторан) будет закупать кофе у одного поставщика. Есликлиент чем-то не доволен — он откажется от оборудования в пользуконкурента. Часто, чтобы привлечь клиента, кофейщики предлагаютбесплатное обслуживание техники. «Бесплатный сервис — неправильныйподход, — считает Левченко. — Даже в пределах одного города техническаяслужба состоит из 3-5 человек. Их зарплата плюс запчасти засчет фирмы делают данную службу слишком затратной. Лучше, когдаоборудование, отработав гарантийный срок, обслуживается за деньги: $20за вызов плюс оплата запчастей. Если работать с качественнымоборудованием, поломок будет не так много. Большинство проблем, вызваночеловеческим фактором. По словам бывшего техдиректора, однажды емупришлось ехать во Львов, только для того, чтобы открыть кран. «Кто-топошутил кофе колониальный товар выключил воду, — рассказывает Левченко. — А как-то 2 январямне пришлось ехать на вызов, чтобы вытащить гайку из кофемолки: оназаблокировала ножи». Минимальные затраты на техотдел из трехчеловек могут доходить до $4 тыс. в месяц: около $1800 (плюс налоги)уйдет на фонд оплаты труда, остальное — на бензин, техобслуживаниеавтомобиля. РентабельностьПо оценкамРеминного, правильно приготовленный эспрессо, занимает не более 5%кофейного рынка объемом 50 тыс. тонн. Тем не менее даже 5% позволяютуживаться в этом сегменте нескольким десяткам компаний-поставщиков.Представители этих компаний утверждают, что рентабельность поставокзернового кофе кофе колониальный товар оборудования в HoReCa не превышает 30-40%. «Некоторыепосредники кофе колониальный товар дистрибьюторы работают с наценкой от 40-50% до 100-120%, —говорит Сергей Реминный. — Но это не рентабельность — это грязными!» Поего словам, на рынок ежегодно выходит 4-5 компаний, которым кажется,что это суперприбыльное дело. «В кофейном бизнесе практически нетпорога входа: вам нужно купить 100 кг кофе, 2-3 кофейные машины,инвестировав всего $10-15 тыс. Но через год вы умираете». По словамгендиректора Ионии, если продвижением кофе заниматься системно, текущиерасходы будут на уровне 50-60% выручки. Характеристика ниши Годовой объем рынка:$50 млнУровень конкуренции:средний Начальные инвестиции:от $10 тыс. Срок окупаемости:1-3 годаВСЕ ЭСПРЕССО Эспрессо —изобретение итальянцев. 30 мл нагретой до 90 градусов воды поддавлением 9 атмосфер пропускается через 7 граммов молотого кофе. Времяприготовления — 25 секунд. Доппио — двойной эспрессо, приготовленный из 14 г кофе, но с тем же количеством воды.Ристретто — эспрессо, в котором воды на треть меньше классического объема.Латте — одна часть эспрессо кофе колониальный товар три части горячего молока с небольшим количеством молочной пены.Корретто — эспрессо с добавлением ароматного алкоголя, например, рома.Фреддо — эспрессо с добавлением холодного молока кофе колониальный товар кубиками льда. (0) Обсудить в форумеSELECT ID_TOPIC FROM smf_messages WHERE ID_BOARD = '2' AND subject = '[Обсуждение публикации]: Все о сегодняшнем кофейном бизнесе'; ВСЕ ОПРОСЫПрописаны ли вы в Киеве? Проживаю в Киеве кофе колониальный товар имею прописку Проживаю в Киеве без прописки Проживаю в другом городе (стране) Есть прописка в Киеве, но в Киеве не живу Проживаю в другом городе (стране), но мечтаю переехать в Киев Свой вариант. Обсуждаю на форуме Контрактов Ок!Итоги Анкетирование КОНТРАКТОВ! Сделай сайт полезнее кофе колониальный товар получи приз!
Публикации11:26 25.04Верю — не верю. Самые выгодные акции кофе колониальный товар розыгрыши доверчивых клиентов 10:26 25.04Машины толстосумов 09:31 25.04Шальные деньги-4. Мы вкладываем свои деньги, чтобы вы больше зарабатывали 08:36 25.04Лучшие депозиты в гривнах кофе колониальный товар долларах на год. Тест-драйв 15:19 24.04Прогноз на 1 мая. Честное слово банкиров кофе колониальный товар директоров 13:01 24.04Украина нефтяная. Страны, в которых залегает украинская нефть 08:36 24.04Народный ноутбук. Производители лэптопов начали массовый выпуск супердешевых моделей стоимостью до $400 13:39 23.04И снова здравствуйте. Украинские менеджеры неохотно принимают на работу бывших сотрудников 12:15 23.04Сколько стоит трансляция Евро-2008 09:46 23.04Трагический маркетинг. Air France удалось превратить авиакатастрофу Конкорда в «промоакцию»
Новое на форуме
[Обсуждение публикации]: Тестирование началось с украинского языка кофе колониальный товар литературы (5) от Les - Сегодня в 17:25:20
[Обсуждение публикации]: Новая стратегия Microsoft в Украине: фокус на малый кофе колониальный товар с (1) от paralelnyi - Сегодня в 12:09:07
[Обсуждение публикации]: Александр Турчинов выдвинут кандидатом на пост мэра Кие (11) от Василий - Сегодня в 11:06:24
инфляционное таргетирование: пора или нет (6) от Василий - Сегодня в 11:04:56
[Обсуждение публикации]: Юлия Тимошенко готова поддержать Виктора Ющенко на след (10) от Василий - Сегодня в 11:03:44
[Обсуждение публикации]: Украина нефтяная. Страны, в которых залегает украинская (0) от гыыы - Сегодня в 10:16:52
[Обсуждение публикации]: Киевляне зарабатывают в 10 раз меньше, чем жители Нью-Й (0) от alessandro23 - 23 Апреля 2008, 15:34:30
[Обсуждение публикации]: Из-за инфляции НБУ повышает учетную ставку до 12% (0) от Ал - 23 Апреля 2008, 14:25:08
Справочник компаний Украины (1) от Руслан Никитюк - 21 Апреля 2008, 14:42:44
[Обсуждение публикации]: Вторичная недвижимость кофе колониальный товар земля. Спецпроект «Личные фина (0) от alessandro23 - 21 Апреля 2008, 09:41:08Коротко
16:59 25.04Виктор Ющенко не отдает контроль над Фондом госимущества БЮТ 14:28 25.04Замминистра экономики: думаю, что 3,8% инфляции в марте — это всплеск, кофе колониальный товар апрельский показатель будет ниже 13:03 25.04SAP Ukraine презентовала украинскую версию интерфейса бизнес-решений SAP 10:51 25.04Виктор Ющенко: будем ли мы консолидированными или опять будем идти игрищами 2004 года? 09:10 25.04Майк Тайсон потихоньку распродает свое имущество 08:56 25.04Альянс БЮТ кофе колониальный товар Партии регионов – идеальный вариант 23:57 24.04Объем мирового рынка мобильной рекламы вырастет в 2008 году вдвое 13:09 24.04Николай Томенко: если сегодня Ющенко считает своим правительством СНБО, пусть отправит Кабинет Тимошенко в отставку 11:31 24.04Израильская корпорация Arison Business Group заинтересовалась подготовкой Украины к Евро-2012 09:56 24.04Юлия Тимошенко приняла за основу концепцию реализации государственной языковой политики Календарь бизнес-событий
Апрель
Май
Июнь
Июль
Август
Сентябрь
Октябрь
Ноябрь
Декабрь
Январь
Февраль
Март
Главная
Контракты сегодня
Экономика
Политика
Рынки кофе колониальный товар компании
Общество
МИР
Недвижимость
Автомобилизация
IT кофе колониальный товар связь
Личный счет
Кратко
Форум
Пресс-релизы
Бизнес-события
Авто
Недвижимость
Работа
Авторизация
Логин:
Пароль:
Запомнить меня
Забыли пароль?Регистрация
Деньги.UA
22-я годовщина Чернобыля: место трагедии становится туристической Меккой - ВВС
Ученые изобрели батарею для ноутбука на 10 часов работы
Ахметов выгнал своего сына кофе колониальный товар сына Колесникова из «Шахтера»
Как перевести текст онлайн. Обзор ресурсов онлайн-переводчиков
Как автодилеры относятся к клиентам
Как менялась прибыльность фининструментов
Высокоскоростной Интернет
Новости партнеров
META.UAMarketGidRedTramВалюта
О портале Реклама Контакты
Copyright © 2008 Все содержание является объектом авторского права.
Копирование кофе колониальный товар размещение материалов на других сайтах разрешается только с ГИПЕРссылкой вида:
http://kontrakty.ua - портал для бизнеса, для материалов журнала Личный Счет:
http://kontrakty.ua - Личный Счет.
Ссылка должна быть - прямая, активная, нескриптовая, не закрытая от индексации, не запрещенная для следования робота.
разделы
мэш
враждебный поглощение
гильза цилиндр
органический растворитель
компания петрокатридж
иностранный долг
ваза 2110
тройник перех
втулка переходный
кислород
избавиться спам
кофе колониальный товар